19.07.2010 -
Bioaktive Inhaltstoffe für funktionelle Lebensmittel
Am
06. Oktober 2010 führt der FAEN im Rahmen des Verbundprojekts Netzwerk Lebensmittel eine Vortragsveranstaltung mit dem Thema
Bioaktive Inhaltstoffe für funktionelle Lebensmittel auf der Biotechnica 2010 in Hannover durch.
Netzwerk Lebensmittel – Vom hochwertigen Rohstoff zur gesunden Ernährung
Das Netzwerk Lebensmittel ist ein gemeinsames Vorhaben von niedersächsischen Forschungseinrichtungen mit dem Ziel, hochwertige bioaktive Inhaltstoffe für die Herstellung funktioneller Lebensmittel zu erhalten. Es beginnt mit der Gewinnung der Inhaltstoffe aus heimischen Rohstoffen und verläuft entlang der Nahrungskette bis zur Herstellung qualitativ hochwertiger Lebensmittelprodukte. Damit wird zur Sicherung der Wettbewerbsfähigkeit der niedersächsischen Lebensmittelindustrie durch Neuorientierung an dem Trend zu Lebensmitteln mit gesundheitlichem Zusatznutzen beigetragen.
Food network – From high-quality raw material to health nutrition
The food network is a joint project of research institutes from Lower Saxony aiming to obtain bioactive ingredients of high quality for the production of functional foods. Starting with the production of ingredients from domestic raw materials, the project proceeds along the food chain up to the manufacture of high-quality healthy food products. Thus, the competitiveness of the Lower Saxony’s food industry is ensured by new orientation towards the tendency of food with a health added benefit.
Programm
14:00 – 14.10
Das Netzwerk Lebensmittel in Niedersachsen
Dr. Volker Heinz, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück
14:10 – 14:30
Hochwertige Proteine und Peptide aus Kartoffelfruchtwasser
Isabelle Schönbeck, Institut für Technische Chemie, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
14:30 - 14:50
Anthocyane aus farbfleischigen Kartoffeln - Farbstoffe und Antioxidantien
Dr. Silke Hillebrand, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig
14:50 – 15:10
Hochwertige Oligosaccharide für Ernährung und Pharmazie
Prof. Dr. Hans-Joachim Jördening, Lehrstuhl für Technologie der Kohlenhydrate. Technische Universität Carolo-Wilhelmina zu Braunschweig
15:10 – 15:40 Kaffeepause
15:40 - 16:00
Bioaktive Wirkprinzipien aus niedersächsischen Speisepilzen
Prof. Dr. Dr. R. G. Berger, Institut für Lebensmittelchemie, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
16:00 – 16:20
Planung und Durchführung von Humanstudien für die Zulassung von „Health Claims“
Prof. Dr. Andreas Hahn, Institut für Lebensmittelwissenschaft und Humanernährung, Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover
16:20 – 16:40
Zusätzliche Wertschöpfung durch Gewinnung von Rapsölen mit hohem Vitamin-E-Gehalt
Dr.-Ing. Knut Franke, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V., Quakenbrück
16:40 – 17:00
Tocotrienole aus Biertreber: die niedersächsische Version des "neuen" Vitamin E
Dr. Astrid Drotleff, Institut für Lebensmitteltoxikologie und Chemische Analytik, Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover
Programm als pdf-Datei zum Download
Veranstaltungsort
Messegelände Hannover · 30521 Hannover
Tagungsraum: Convention Center (CC), Saal Heidelberg
Mittwoch 06. Oktober 2010, 14 – 17 Uhr
Anmeldung
Die Teilnahme an der Veranstaltung ist kostenfrei.
Aus organisatorischen Gründen bitten wir Sie, uns ihre Teilnahme mitzuteilen. Hierfür haben wir für Sie eine online-Registrierung eingerichtet (siehe unten).
Bei Fragen hilft Ihnen Frau Schone gern weiter. Wir freuen uns auf Ihre Antwort.
FAEN Sekretariat
c/o Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Frau Elke Schone
Professor-von-Klitzing-Str. 7
D-49610 Quakenbrück
Tel.: +49 (0) 5431 / 183-229
Fax: +49 (0) 5431 / 183-200
email: e.schone@dil-ev.de
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